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Rezepte für Kürbissuppe

Es gibt sehr viele Rezepte die das Thema Kürbis behandeln, die bekanntesten Rezepte sind wohl die für eine gute Kürbissuppe. Doch welchen Kürbis nimmt man zu welchem Anlass und wieso? Hier versuchen wir Ihnen diese Fragen mit einer kleinen Kürbiskunde zu verdeutlichen. Die folgende Seite zeigt Ihnen viele Informationen Kürbisse und die Kürbissuppe.

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Die schnelle Hokkaido Kürbiscremesuppe
Eine schnelle Hokkaido Kürbissuppe für jeden Anlass.
Stimmen: 1
Bewertung: 5
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Gang Suppe
Küchenstil Deutsch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 2 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Gang Suppe
Küchenstil Deutsch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 2 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
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Anleitungen
  1. Kürbisfleisch putzen und abwaschen und Kürbis in kleine Stücke schneiden.
  2. Zucker leicht an karamelisieren, Kürbistücke mit ein wenig Butter dazugeben und anschwitzen (~40 Sekunden) - Darauf achten, dass der Zucker nicht zu Braun also Bitter wird. Tomatenmark dazugeben, weiter mit anschwitzen (~ 20 Sekunden)
  3. Mit der Geflügelbrühe ablöschen (Ich nehme meistens eine Mischung 50% Gemüsebrühe 50% Hühnerbrühe) und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Das heißt das Wasser soll nicht kochen sonder nur ganz leicht simmern.
  4. Nach 20 Minuten die weichen Kürbisstücke pürieren, die Sahne dazugeben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die kalten Butterstücke nochmals unterpürieren. Das gibt dem ganzen eine super sämige Konsistenz.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker evtl. einem Teelöffel Essig abschmecken.
  6. Die Kürbissuppe mit Kürbiskernöl servieren.
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